豚肉

タイ飯:カオカームー(ข้าวขาหมู)工場裏の屋台 by マドンナ

久しぶりにタイ料理。 ブログにあげるのは久しぶりですが、ほぼ毎日食べています。 工場裏のマドンナの食堂のメニューです。 カオカームー(ข้าวขาหมู)   豚足煮込み、と和訳されています。豚足を中華のハーブで煮こんだ料理。 豚足の脂肪と皮は良く煮込まれて、トロトロのゼラチンになり、飴色に輝き、食欲をそそります。 タイ中どこでも簡単に見つけることができると思います。 これを売りにしてい […]

24 Aug 2016 朝食 豚肉とナスとズッキーニの味噌炒め

嫁さんのプーはタイ人。子供は日本人とのハーフ。といっても中身はほぼタイ人 平日僕はチョンブリー県のバンセンにいて、週末家に帰るような生活が続いております。 一緒に住んでいた頃は、食事は僕の係だった。楽しいしね。 家庭内不和ではなく、タイの中で単身赴任という形の別居が始まり、4年ぐらい経つのかな?プーも少しは料理をするようになってきた。外食オンリーのタイの食生活があまり健康には良くないと感じているか […]

豚肉とニンジン・ズッキーニのトマト煮込み

メモ 嫁のプーの料理は美味しくない。 小さい頃からしたことがないんだから仕方がない。 料理が苦手な嫁さんでもできるように、しかも、遠隔操作で料理ができるようにしなければならない。となると、結構大変。まずは簡単なことが大切かな? 量とかもテキトーというわけにもいかない。 なんで、ここでいろいろ実験して、調理アニュアルのための準備にしておこうとメモしておきます。   豚肉は下処理として5分く […]