途切れたまんまであった、2017年ペナン旅行のお話です。だんだんと記憶が薄れてきておりますが。ペナンでの柔術練習の後、ホテルに戻るときに賑やかなホッカーセンターを見つけたので入って見ました。小雨が降ってはいましたが、ホッカーセンター全体的が、赤い屋根で覆われていましたので、問題なくビールを楽しめました。

ビールを飲んで、練習後の体の火照りが冷めてくると、何か食べたくなってきます。ホーカーセンターの屋台を見渡すも、すでに遅い時間で、どこも閉店作業に追われていました。

仕方がない。ホテルに帰って寝ますか?とホーカーセンターを後にします。

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雨に濡れたジョージタウンも綺麗です。そして、夜道に輝く看板を発見!

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ビールを飲んで丁度よくなっていたので、シメのご飯か、お蕎麦でも・・・

こういう時にマレーシアでよく頼むのが、ミー・ゴレンと言われるマレー料理の焼きそば。

今回はまだミー・ゴレンを食べてなかったので、早速注文です!

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これぞお母さん!という女性のシェフが大きな炎で焼きソバを焼いていきます。勢いよく燃えるゴ〜っというガスの音、そして大きな鍋にヘラが当たる、ゴツゴツっとした音が、小さな食堂の中に響き渡ります。

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ガスに火をつけてから、わずか3分程度でした。強い炎と年期が入ったフライパンで焼かれたマレーシア風の焼きそばの完成です。

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太い麺はコクのある脂とソースと絡んでいて、もっちりとした食感とスパイシーな風味。

強火で一気に仕上げるので麺がダラダラになることもありません。絡んだ脂をマンゴジュースで片付けます。

マレーシアに来ると、このミーゴレンのシメが最高なんです!

満腹でお腹をさする満足感。

素敵です!

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